7 loại “siêu” gia vị và thảo dược
18:00
|
16/08/2012
Quế vàng
Quế rất dễ sử dụng, nhiều tác dụng, hương vị thơm ngon.
Chỉ cần 1/2 thìa quế vào cốc cà phê hay trà mật ong; trộn bột quế vào sữa chua hay rắc nhẹ lên món cháo yến mạch; có thể trộn với bí ngô hay cho vào các loại kem… là đủ mang lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời.
Theo các chuyên gia, ngoài các chất chống oxy hóa, nghiên cứu cho thấy quế đóng vai trò quan trọng trong việc điều tiết mức đường huyết và giảm cholesterol trong cơ thể.
 |
|
“Siêu” gia vị và thảo dược |
Lá thơm oregano
Đó là một loại sa lát mini. Chỉ cần 1 thìa bột lá oregano là đủ đảm bảo lượng chất chống oxy hóa tương đương với việc ăn 3 tách súp lơ xanh thái nhỏ.
Oregano giàu chất chống oxy hóa nhất trong các loại thảo dược khô. Các chuyên gia y tế khuyên nên thêm bột oregano vào các loại pasta, sốt pizza hay thậm chí là có thể cho vào món bánh sandwich phô mai nướng.
Gừng
1 thìa cà phê gừng sẽ có lượng chất chống oxy hóa tương đương với 1 cốc rau chân vịt. Để làm tăng vị ngọt nên rắc loại gia vị cay này vào các lát quả tươi hoặc trộn cùng sữa chua lạnh hay kem.
Với các món ăn mặn, gừng tươi có thể cho vào canh rau họ cải hay các loại nước sốt. Các nhà khoa học cũng nhận thấy các hợp chất trong gừng có tác dụng giảm buồn nôn, giảm đau.
Ớt đỏ khô
Loại gia vị có nguồn gốc từ ớt đỏ tươi này có thể giúp tăng thêm vị cay, làm cho món ăn trở nên ngon miệng và dễ ăn hơn.
Ớt đỏ giúp nâng cao khả năng chuyển dưỡng của cơ thể, tăng cảm giác no và cũng giúp “đốt cháy” chất béo.
Lá hương thảo
Các chứng viêm là những yếu tố khởi phát và gián tiếp gây ra nhiều bệnh mãn tính. Các hợp chất trong lá hương thảo giúp giảm sưng viêm do các chứng bệnh này gây ra.
Nghiên cứu về lá hương thảo cho thấy nó rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Nên ướp thịt với lá hương thảo; sốt khoai tây, bánh mỳ, bánh cuộn cũng nên bổ sung gia vị này.
Lá cỏ xạ hương
Các nghiên cứu cho thấy các hợp chất trong lá cỏ xạ hương có khả năng hỗ trợ cho chức năng hô hấp.
Để thêm nhiều lá cỏ xạ hương vào chế độ ăn, hãy rắc nó lên món sa lát và các loại kem, các món rau nấu, cá và trộn ướp cả các món rán.
Củ nghệ
Loại gia vị có màu vàng sáng này là thành phần chính của bột cari. Các nhà nghiên cứu nhận thấy nghệ đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe bộ não và giúp chống suy giảm nhận thức do tuổi tác. Thêm vào đó, cari còn là một gia vị tốt cho tim.
Trộn nghệ vào các món trứng, gà xé phay, sa lát cá ngừ. Thêm cari vào các món thịt lợn, canh khoai.
Để có thể tận dụng được các giá trị dinh dưỡng trong gia vị và thảo dược, hãy cho nửa thìa 1 trong 7 loại siêu gia vị, thảo dược trong mỗi bữa ăn. Hãy thực hiện đều đặn mỗi ngày hoặc mỗi tuần.
(Theo Dantri)