Ăn trứng sống rất nguy hiểm
20:02
|
24/07/2011
 |
|
Ăn trứng sống rất dễ mắc bệnh |
Vi khuẩn Salmonella Enteritidis, có thể có cả ở bên trong và bên ngoài quả trứng, rất dễ gây bệnh nếu chúng ta sử dụng trứng sống hoặc trứng nấu chưa chín hẳn.
Trứng là 1 trong những thực phẩm rẻ tiền và chứa nhiều dinh dưỡng. Nhưng nếu ăn trứng sống hoặc trứng nấu chưa chín hẳn thì rất dễ mắc bệnh do vi khuẩn Salmonella Enteritidis có thể có cả ở bên trong và bên ngoài quả trứng,gây ra. Số lượng Salmonella Enteritidis càng nhiều thì khả năng gây bệnh càng lớn.
Trứng tươi an toàn nhất khi được nấu chín và được dùng ngay. Giữ trứng trong tủ lạnh với nhiệt độ thích hợp (≤7 độ C) sẽ ngăn ngừa sự sinh sôi của Salmonella Enteritidis. Vì vậy, nếu chưa sử dụng thì trứng nên được để trong tủ lạnh.
Nấu đương nhiên làm giảm số lượng vi khuẩn có trong quả trứng nhưng khi lòng đỏ và lòng trắng vẫn chưa đặc lại thì nguy cơ nhiễm Salmonella Enteritidis còn lớn hơn so với trứng đã được nấu chín kỹ. Lòng đỏ và lòng trắng của quả trứng chưa chín tới có liên quan đến sự bùng phát lây nhiễm Salmonella Enteritidis.
Vì vậy, các bác sỹ khuyên bạn nên ăn trứng đã nấu chín để phòng ngừa các vi khuẩn gây bệnh.
(Theo Nguoilaodong)