Rau cải bắp, thực phẩm tốt cho sức khỏe
22:00
|
05/04/2023
1. Công dụng của cải bắp
Theo Đông y, cải bắp vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng hòa huyết, thanh nhiệt, thanh phế, trừ đàm thấp, sinh tân, chỉ khái, mát dạ dày, giải độc, lợi tiểu.
 |
|
Cải bắp, thực phẩm quý cho gia đình bạn |
Y học hiện đại đã chứng minh được nhiều tác dụng phòng và chữa bệnh quý giá của cải bắp, bao gồm:
Chống suy nhược thần kinh, lo âu, hồi hộp, mất ngủ: Việc phối hợp cải bắp với thuốc điều trị thần kinh cho bệnh nhân tâm thần đem lại tác dụng tốt.
Giảm đau nhức: Ép cải bắp lấy nước uống, còn bã đắp vào chỗ đau. Dùng trong các trường hợp đau nhức do thấp khớp, thống phong, đau dây thần kinh tọa.
Phòng và chữa tiểu đường: Cải bắp có tác dụng giảm quá trình đồng hóa glucid và giảm đường huyết. Việc dùng loại rau này hằng ngày (100g tươi) giúp phòng và trị tiểu đường type 2.
Chống béo phì: Cải bắp có tác dụng ngăn glucid chuyển thành lipid, 1 trong những nguyên nhân gây béo phì. Mặt khác, thực phẩm này lại nghèo năng lượng (100g cải bắp chỉ cung cấp 50calo), có tác dụng chống thừa cân nếu được sử dụng hằng ngày.
Giảm các bệnh tim mạch: Cải bắp có tác dụng hạ cholesterol trong máu, giảm nguy cơ vữa xơ mạch máu, thiểu năng mạch vành, nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não.
Chống bức xạ: Sóng điện từ phát ra từ các thiết bị gia dụng như ti vi, máy tính, lò vi sóng gây hại cho sức khỏe. Ăn cải bắp sẽ tăng cường khả năng chống nhiễm các loại sóng này.
Làm lành vết thương: Nước ép cải bắp giúp hình thành 1 lớp màng nhầy có tác dụng che chở và giúp tái tạo niêm mạc dạ dày. Vì vậy, bạn nên ăn loại rau này hàng ngày nếu bị lở loét đường tiêu hóa.
Kháng sinh: Nước ép cải bắp có thể chữa viêm họng, viêm phế quản, khản tiếng; phòng chống nhiễm khuẩn, nhiễm nấm ngoài da. Nếu dùng đắp ngoài có thể chữa mụn nhọt và vết sâu bọ đốt.
Phòng chống ung thư: Nhiều nghiên cứu cho thấy, người thường xuyên ăn cải bắp có thể phòng ngừa ung thư dạ dày, ruột; giảm tỷ lệ ung thư phổi, thanh quản, thực quản, bàng quang, tiền liệt tuyến, hậu môn.
2. Đối tượng không nên ăn cải bắp
Người tạng hàn: Những người mắc chứng bệnh này tốt nhất không nên ăn cải bắp. Tuy nhiên, nếu muốn dùng loại rau này thì phải chế biến với gừng.
Người bị bướu cổ: Cải bắp chữa hàm lượng nhỏ goitrin - chất có tác dụng chống oxy hóa nhưng lại có thể gây bướu cổ. Vì vậy, người bị rối loạn tuyến giáp hoặc bị bướu cổ không nên ăn cải bắp. Nếu ăn, nên cắt từng lá, ngâm rửa rồi thái nhỏ, để khoảng 10-15 phút rồi mới chế biến. Khi ấy, goitrin sẽ bị phân hủy hết.
Người bệnh thận: Cải bắp có nhiều kali, rất tốt cho hoạt động của não, tim mạch... Tuy nhiên, người suy thận nặng, phải chạy thận nhân tạo không nên dùng thực phẩm này.
Chú ý: Trong cải bắp có nhiều vitamin. Trong đó, vitamin E và beta caroten là chất tan trong dầu mỡ. Vì thế, phải nấu cải bắp với dầu mỡ thì cơ thể mới hấp thu được 2 chất này.
(Theo Vietbao)