Bạn có cần kiêng đồ cay, nóng?
14:00
|
06/04/2023
Một chút vị cay vào món ăn khiến bạn thực sự bị hấp dẫn! Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với thứ gia vị ngon miệng này.
Gia vị cay có tác dụng gì?
Gia vị cay như ớt, gừng, tỏi, tiêu... có chứa capsaicin, các chất dầu thơm thực vật hoặc giàu chất kiềm, có tác dụng kích thích vị giác, làm tăng cảm giác ngon miệng.
Các dây thần kinh ở mặt lưỡi đặc biệt “nhạy cảm” với gia vị cay. Ngay sau khi bị kích thích, các tín hiệu cảm giác được truyền lên não bộ. Lúc này, quá trình tiết nước bọt trong khoang miệng và các men tiêu hóa trong dạ dày được thúc đẩy nhanh hơn, việc tiêu hóa thức ăn trở nên dễ dàng hơn.
Theo Đông y, thực phẩm cay tính nóng, có tác dụng tốt trong việc ngừa gió lạnh, tăng tuần hoàn máu, nâng cao nhiệt độ cơ thể khi trời lạnh.
Thực phẩm cay còn chứa nhiều vitamin A, C, các chất kháng sinh thực vật alicin giúp chống lại các virus gây bệnh, tăng sức đề kháng, ngăn ngừa cảm cúm. Nhờ chứa glucogen nên tinh dầu từ gừng, tỏi có công dụng sát trùng, diệt khuẩn, chống viêm nhiễm.
Ngoài ra, loại thực phẩm này còn giàu hydrat cacbon, inulin, fitoxterin, phốt pho, iốt, sắt, canxi và các nguyên tố vi lượng khác. Chất chống oxy hóa có trong thành phần của các thực phẩm này sẽ giúp làm “trẻ hóa” và khôi phục hoạt động của các tế bào trong cơ thể.
Những ai không nên ăn?
- Người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp hay các bệnh về phổi, sau khi ăn cay, lượng máu lưu thông bị kích thích tăng lên đột ngột làm nhịp tim nhanh hơn, có thể dẫn tới hiện tượng truỵ tim mạch.
- Người mắc các bệnh về đường tiêu hóa như: viêm, loét, phù nề, ung thư dạ dày, viêm thực quản tuyệt đối không sử dụng loại thực phẩm này. Chúng có tính nóng nên khi ăn có thể kích thích làm bong các lớp niêm mạc, dẫn tới chảy máu trong hoặc làm các vết viêm loét càng trở nên trầm trọng.
- Bệnh nhân mắc các bệnh như: viêm túi mật, sỏi mật, viêm tuyến tuỵ khi ăn các đồ ăn cay có thể làm các thành động mạch co lại, quá trình tiết mật trong túi mật cũng gặp nhiều khó khăn. Bệnh nhân có thể gặp phải những cơn co rút nhẹ.
- Người mắc bệnh trĩ nên loại bỏ đồ ăn cay ra khỏi thực đơn hàng ngày vì tính nóng của loại thực phẩm này càng làm bệnh trầm trọng hơn.
- Phụ nữ mang thai không nên ăn các đồ ăn cay vì sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như: táo bón, tiểu tiện khó hoặc trĩ. Điều này ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe của người mẹ và sự phát triển của thai nhi.
- Người mắc bệnh gan và thận tránh ăn cay vì có thể gây cản trở cho quá trình phân hủy và bài tiết các chất độc ra ngoài cơ thể.
(Theo Dantri)