Thế nào là ăn cháo đúng cách
19:59
|
27/04/2010
1. Ăn cháo dễ tiêu hóa?
Cháo có hàm lượng nước cao, khi vào dạ dày sẽ làm loãng dịch vị của dạ dày và gây ức chế quá trình tiêu hóa. Mặt khác, ăn cháo không phải nhai, miệng ít tiết được dịch vị nên dạ dày sẽ gặp khó khăn trong quá trình tiêu hóa thức ăn. Do vậy, quan niệm ăn cháo dễ tiêu hóa là không chính xác.
 |
|
Không phải lúc nào cũng có thể ăn cháo |
2. Không nên lấy cháo làm bữa chính
Cùng với tuổi tác, bộ máy tiêu hóa dần suy yếu do chức năng của dạ dày suy giảm, răng yếu, rụng, nhai kém, vì thế lúc này so với cơm, cháo có nhiều ưu điểm hơn: mềm, không phải nhai kỹ, dễ tiêu, dễ hấp thụ. Cũng chính vì thế mà nhiều người thích dùng cháo làm bữa ăn chính.
Trong cháo chứa thành phần chủ yếu là nước, phần bã rất ít. Người già, thường ăn ít và hấp thụ kém. Khi ăn cháo hoa thanh đạm sẽ không thể cung cấp đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Nếu kéo dài ăn cháo sẽ dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng.
Do vậy, trừ nhu cầu chữa bệnh, người già không nên lấy cháo làm bữa chính. Khi bộ máy tiêu hóa kém, có thể nấu cơm nát một chút. Chỉ nên ăn cháo hay mỳ để thay đổi bữa và khẩu vị.
Trong trường hợp đau ốm, phải ăn cháo thường xuyên thì cũng không nên ăn cháo hoa thanh đạm. Nên kết hợp với các thực phẩm giàu dinh dưỡng như trứng, cá hoặc thịt… để đảm bảo cung cấp dưỡng chất cho cơ thể.
3. Ăn cháo nên theo mùa
Cháo dưỡng sinh có lịch sử từ rất lâu đời. Khoảng hơn 2000 năm trước, tổ tiên loài người đã biết chế biến ra nhiều loại cháo và ăn theo các mùa khác nhau để phòng và chữa bệnh tật.
Mùa hè: Thời tiết nóng bức, cần ăn các loại cháo có tính mát giúp điều hòa cơ thể. Cháo đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu và làm giảm cơn khát.
Nếu tâm trạng buồn bực lo lắng khó ngủ thì cháo hạt sen có tác dụng trấn an tinh thần rất tốt.
Mùa thu: Khí hậu hanh khô, món cháo cần phải có tác dụng dưỡng phổi, ích khí. Các món cháo sau rất phù hợp với sức khỏe của bạn.
- Cháo ngó sen có tác dụng an thần.
- Cháo đậu cô ve có tác dụng bổ tạng.
- Cháo hạt thông có tác dụng nhuận phổi, lợi tràng.
- Cháo tổ yến có tác dụng bổ phổi cắt cơn ho…
Mùa đông: Thời tiết khô, lạnh, món cháo sau sẽ giúp tăng nhiệt, giữ ấm cho cơ thể của bạn.
Cháo Lạp Bát là loại cháo thích hợp nhất. Có tác dụng nhuận phổi, cắt cơn ho, bổ não tăng cường trí lực. Trong hạt quả còn có lượng vitamin E phong phú có tác dụng chống lại sự oxy hoá và lão hoá. Cháo này cho thêm thịt dê còn có tác dụng tăng thêm nhiệt lượng cho cơ thể, tăng khả năng đề kháng với thời tiết giá lạnh.
Cháo Lạp Bát là cháo nấu ngày mùng 8 tháng Chạp để cúng Phật theo phong tục của người Trung Quốc. Nguyên liệu chủ yếu của nó là gạo, táo tàu, hạt đậu, hạt sen, hạt dẻ, các loại hạt quả như hồ đào, hạnh nhân, lạc.
(Theo Giadinh)