Ăn quá mặn tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày
01:00
|
21/07/2011
Một nghiên cứu ở Hàn Quốc mới công bố: Chế độ ăn uống hàng ngày quá nhiều muối khiến nguy cơ mắc ung thư dạ dày tăng 10%.
 |
|
(Ảnh minh họa) |
Nghiên cứu được tiến hành đối với hơn 2.200 nghìn người Hàn Quốc trong độ tuổi từ 30 - 38. Những người này được hỏi về thói quen ăn uống, bệnh sử trong vòng 10 năm. Kết quả cho thấy, so với nhóm người có chế độ ăn uống phù hợp, lượng muối hấp thụ hàng ngày vừa phải thì những người ăn quá mặn, mắc ung thư dạ dày cao gấp 7 lần.
Theo Tiến sĩ Jeongseon Kim và các cộng sự thuộc Trung tâm Ung thư quốc gia: Muối chính là tác nhân thúc đẩy, kích hoạt tác nhân gây ung thư. Vi khuẩn Helicobacter pylori khi xâm nhập vào dạ dày có khả năng hóa giải các chất axit. Nếu gặp môi trường có nồng độ muối cao, loại vi trùng này sẽ biến thể, nhân lên rộng rãi, sau đó hủy hoại dạ dày và gây các bệnh lở loét, xuất huyết tiêu hóa, ung thư dạ dày.
Ông Kim cũng cho biết thêm: Lượng muối phù hợp là 6g/người/ngày. Tuy nhiên, người lao động trong môi trường nóng, tăng bài tiết mồ hôi, khiến họ đưa vào cơ thể thông qua ăn uống 13-38g/người/ngày. Đặc biệt, những người có thói quen ăn hoa quả muối, thức ăn có nhiều nitrat sẽ tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày rất cao.
(Theo Suckhoedoisong)